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福建船政交通职业学院拥有省内外一流的教学和实验实训设施设备，是福建省高职院校智慧校园示范学校。现有1个国家级“双师”培养基地，国家级职业教育实训基地2个，国家级生产性实训基地3个，省级职业院校“双师型”教师培养培训基地1个，省级高职教育实训基地14个，教学仪器设备总值达1.72亿元。拥有馆藏图书约173万多册，福建省青少年校园足球示范基地在我校落成，是目前福建高校中最好的足球场。学校社团活动多姿多彩，校园文化成果丰硕，是求学成才的理想场所，大国工匠的摇篮。

餐饮管理专业竞争激烈吗

学业水平测试的难度已经越来越大了，今年的学业水平测试考题难度增大了，新题型增多了。

目前学业水平测试越来越受到考生重视，部分本科院校也参加到学业水平测试之中， 普通高中生参加学业水平测试的人数增多，提高了考试的难度。

餐饮业务管理是如何完成的

餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。其业务过程表现为生产、销售、服务与消费几乎是在瞬间完成的，即具有生产时间短，随产随售，服务与消费处于同一时间的特点。这就要求餐饮部必须根据客人需要马上生产，生产出来立即销售，不能事先制作，否则就会影响菜的色、香、味、形，甚至腐烂变质，造成经济损失。由此可见，做好预测分析，掌握客人需求，提高工作效率，加强现场控制，是饭店餐饮管理的重要课题。不仅如此，饭店餐饮作为主要的创收部门，与客房相比，具有收入弹性大的特点。客房收入来源于住店客人，其房间数和房价保持相对不变，客房收入是相对固定的，其最高收入往往是一个可预测的常量。而餐饮的服务对象除了住店客人外，还有非住店客人，而且客人的人均消费也是一个弹性较大的变量。饭店可通过提高工作效率、强化餐饮促销、提高服务质量等手段提高人均餐饮消费量，使餐饮的营业收入得到较大幅度的提高。所以，餐饮往往是饭店营业收入多寡的关键项目。

资格证书

中式烹调师（初级、中级）

中式面点师（初级、中级）

西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级）

营养配餐师（四级、三级）

专 业 介 绍

餐饮管理专业培养适合生产.管理.服务第一线需要的德.智.体.美等方面全面发展的高等技术应用性专业人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和技能，具有良好的职业道德和敬业精神，掌握现代餐饮管理的基本知识，能在餐饮酒店及食品加工企业更好进行管理应用性高级职业技术人才。

餐饮管理专业有就业前景吗

餐饮管理专业毕业生可在中西式餐厅、连锁快餐店、星级酒店、饭店、咖啡厅、酒吧、茶艺等技术管理工作，主要从业岗位有餐厅主管、酒店服务、餐饮营销、宴会设计、食品营养调配等。

　　在未来，餐饮管理专业的就业渠道会越来越广泛，就业岗位也要求学生具有较为全面的专业理论知识，并能够灵活运用到实践岗位中去，解决实实在在的问题，同时帮助餐饮业态获得更好的人气和利润。

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