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闽北职业技术学院秉承“笃行善思，致用创新”的校训，实施“质量立校、特色兴校、人才强校”的发展战略，坚持为海西建设培养高端技术技能型人才，设有教育系、管理系、设计系、信息系、食品系和思政部5系1部，形成了现代制造、基础教育、创意设计和现代服务等四大专业类群，有食品营养与检测、机械设计与制造、学前教育、小学教育等23个专业。拥有高等职业教育省级示范专业2个，2个省级现代学徒制试点项目和2个省级高等学校创新创业教育改革试点专业，在省教育厅公布的首轮高职院校专业建设质量评价中，我院的食品营养与检测、室内设计技术、服装设计、新闻采编等专业排名进入全省前10名，其中：食品营养与检测专业全省高职专业排名第3。学院共建成省级教学团队2个，有省级专业带头人2名，省级教学名师2名，享受市政府津贴优秀人才5名。2010年12月，学院以优异成绩通过教育部第一轮高职人才培养工作评估；2019年4月顺利通过教育部第二轮高职人才培养工作评估。

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花样多

不仅菜的卖相好，味道也是一级棒，品种花样多，有自助式火锅，排骨煲、松鼠鱼、咖喱鱼排饭、各类面食、餐后甜点……端午有粽子，夏季有海鲜，还有美味宵夜供应。

各院校食堂存在什么问题

1.食堂食品采取完整的索证采购。保证食品卫生的安全必须从源头抓起，高校要严格遵守餐饮业食品原材料进货索证和验收制度，规范进货渠道，坚决杜绝“三无”产品。确保各类食品物资的质优价廉。同时加大检查、监督力度，杜绝腐烂、过期、变质的食品原材料进入高校食堂，确保高校食堂食品原材料的安全。从而保证师生的身体健康。对因特殊原因确实难以实行集中采购的，也要实行定点采购。对定点供货单位，必须在货比三家，全面审核其生产、加工、储备、供货能力、价格标准等综合指标的基础上确定。采购的饮食物资必须有厂名、品名、产地名和出厂日期、保质期。

2.加强食堂从业人员的上岗培训。高校应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对所属学校食堂的管理人员和从业人员进行营养与食品卫生知识的培训及职业道德和法制教育。学校要建立食品卫生责任追究制度，对工作中造成食物中毒或其他食源性疾患的，要视其情节依法追究相应的法律责任。

3.食堂从业人员培训力度不够。大多数高校食堂由自身经营向租赁、承包、托管等多元化模式发展。高校学生食堂的管理人员多为高校的行政管理干部，食堂内的工作人员也多是只参加过临时或短期厨师培训的学员或临时工，缺乏专业、系统的烹调理论和饮食营养与卫生知识。这些人员食品卫生安全意识和相关知识、食品加工知识匮乏，在加工过程中不按照有关规范进行操作，存在食物中毒发生的隐患。

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